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La Distillerie du Golfe dévoile ISTR 2025, une cuvée singulière qui illustre notre volonté d’explorer de nouveaux territoires aromatiques. Issu majoritairement de maïs et bénéficiant d’un affinage inédit au cœur des parcs ostréicoles du Golfe du Morbihan, ce whisky breton offre une expérience sensorielle originale, entre douceur céréalière et influence maritime.

Dans cet article, découvrez l’histoire, la méthode de vieillissement et les caractéristiques aromatiques de LUHERNE ISTR 2025, un whisky d’exception sorti à la fin de l’année 2025.

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Un whisky de maïs à l’identité affirmée

Le Luherne ISTR 2025 est élaboré à partir d’une recette dominée par 80 % de maïs, une céréale qui apporte naturellement rondeur, douceur et richesse aromatique.

Ce choix de matière première permet d’obtenir un distillat généreux et accessible, caractérisé par :

• une texture soyeuse
• des notes gourmandes
• une belle expression de la céréale

Le maïs constitue ainsi la base idéale pour développer un profil aromatique ample, capable d’accueillir des influences de vieillissement originales.

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4 ans de vieillissement en ex-futs de bourbon

Avant toute expérimentation maritime, le whisky Luherne ISTR 2025 a bénéficié d’un vieillissement de 4 ans dans d’anciens fûts de bourbon.

Ce passage en fûts américains permet d’apporter au distillat :

• des notes de vanille
• des arômes de caramel et de miel
• une touche subtile de bois toasté
• une structure ronde et équilibrée

Ce premier vieillissement construit la colonne vertébrale du whisky et prépare le terrain pour l’étape suivante, véritable signature de cette cuvée.

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Un affinage inédit dans les parcs à huîtres du Golfe du Morbihan

La particularité du Luherne ISTR 2025 réside dans son affinage de trois mois en milieu ostréicole.

Les fûts ont été placés dans les parcs à huîtres du chantier ostréicole de La Destriée à Larmor Baden, au cœur du Golfe du Morbihan. Cet environnement unique expose les barriques aux variations naturelles de température, à l’humidité saline et aux embruns marins.

Cet affinage atypique permet au whisky de développer :

• une subtile influence iodée
• une dimension marine et minérale
• une complexité aromatique supplémentaire

Cette approche s’inspire directement du terroir breton et crée un lien étroit entre le whisky et l’univers maritime.

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Un whisky breton entre terre et mer

Le Luherne ISTR 2025 incarne une rencontre entre deux mondes :

• la richesse agricole, représentée par le maïs
• l’influence maritime, apportée par l’affinage ostréicole

Cette combinaison donne naissance à un whisky breton au caractère unique, où la douceur des céréales se mêle à une légère salinité et à une fraîcheur iodée.

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Notes de dégustation

Couleur
Or lumineux aux reflets ambrés.

Nez
Arômes gourmands de vanille, de caramel et de maïs doux, accompagnés d’une légère brise saline.

Bouche
Attaque ronde et suave. Les notes de céréales et de miel évoluent vers des touches de bois toasté et une pointe iodée subtile.

Finale
Persistante, légèrement saline, évoquant l’air marin et la douceur du maïs.

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Une édition marquée par l’expérimentation

Avec ISTR 2025, la Distillerie du Golfe poursuit son exploration des influences environnementales sur le vieillissement du whisky. L’affinage dans les parcs ostréicoles du Golfe du Morbihan constitue une expérimentation rare, qui souligne l’importance du lieu et du climat dans la construction du profil aromatique d’un spiritueux.

Cette cuvée illustre parfaitement notre philosophie : respecter les traditions tout en explorant de nouvelles voies de maturation.

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Ou découvrir le Luherne ISTR 2025 ?

Sorti à la fin de l’année 2025, le Luherne ISTR 2025 est disponible en quantité limitée. Cette édition s’adresse autant aux amateurs de whisky curieux qu’aux passionnés de spiritueux bretons à la recherche d’expériences gustatives nouvelles.

Pour en savoir plus sur cette cuvée et découvrir nos autres créations, rendez-vous sur notre site ou contactez directement la distillerie.

Aujourd’hui nous sommes fiers de vous dévoiler après de longues années de travail notre whisky LUHERNE, disponible en trois version : LUHERNE Inaugural Release Single Malt, LUHERNE Segal et LUHERNE Maiz.

Pour en apprendre plus, voici notre communiqué de presse :

Jeudi 19 juin 2025 marque une étape importante dans l’histoire de la Distillerie.

Créée en 2016, la Distillerie n’avait pas eu la joie d’être bénie. C’est maintenant chose faite !

Nous avons eu le plaisir de recevoir l’Abbé Le Pivain qui a procédé à la bénédiction de notre chai, nos bureaux et tous nos éléments de travail. Un temps de recueillement a ensuite été observé.

Cette bénédiction fût également l’occasion de rassembler les fidèles de la distillerie pour un moment de partage. Cocktails au gin H2B, braseros de nos amis Alré Métal et huîtres de La Destriée, tout était réuni pour passer une agréable soirée !

Le nouveau site de la Distillerie du Golfe est opérationnel depuis le 26 mai.
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